LagartoBeer

Dae Belesma!!

Estou tentando por temas fixos dentro do blog, um deles vai ser sempre achar uma receita com cerveja.
Já foi colocado uma receita de sorvete de cerveja, mas vou considerar essa a primeira.

Pão de Cerveja Preta:

caras (chá) de Farinha de Trigo Especial Fleischmann (240 g)
1 lata de cerveja preta (350 ml)
1 sachê de Fermento Biológico Seco Fleischmann (10 g)
6 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
Reforço:
6 ½ xícaras (chá) de Farinha de Trigo Especial Fleischmann (800 g)
1 sachê de Melhorador de Farinha Pão Certo Fleischmann (10 g)
½ xícara (chá) de açúcar refinado (80 g)
1 colher (sopa) de sal (14 g)
3 ovos (180 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (48 g)

Como fazer

Comece pela esponja colocando em uma vasilha média, junte seus ingredientes, reservando 1 xícara (chá) da cerveja preta (200 ml). Misture bem até que a massa esteja homogêa. Cubra a vasilha com plástico filme e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Junte à esponja fermentada os ingredientes do reforço e a cerveja reservada. Misture bem com uma colher até que a massa desgrude da vasilha e esteja lisa e homogênea. Passe-a para uma bancada limpa e enfarinhada e sove-a até que fique macia e elástica.
Divida a massa em 2 partes iguais, boleia-as e disponha-as em assadeira lisa previamente untada com óleo. Cubra com um saco plástico limpo e seco e deixe-as fermentar por 1 hora ou até que dobrem de volume.
Depois de fermentadas, polvilhe farinha de trigo sobre a superfície das massas e, com uma faca bem afiada, decore-as fazendo cortes superficiais sobre os pães. Leve-os em seguida ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados e com a casca crocante.

Informações adicionais

Variação: Com auxílio de um rolo, abra os pães após a fermentação e salpique frutas cristalizadas na massa. Enrole como um rocambole, deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar de volume e leve ao forno em seguida.

Dica: Outra maneira de ver se o pão está assado é bater com o nó dos dedos na superfície que estava em contato com a assadeira. Se o som resultante for oco, o pão está assado. Caso contrário, volte o pão ao forno, até que termine de assar.

Original em: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/pao-de-cerveja-preta-33728

fiada, decore-as fazendo cortes superficiais sobre os pães. Leve-os em seguida ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados e com a casca crocante.

Informações adicionais

fiada, decore-as fazendo cortes superficiais sobre os pães. Leve-os em seguida ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados e com a casca crocante.

Informações adicionais

    2 xicaras (chá) de Farinha de Trigo Especial Fleischmann (240 g)
    1 lata de cerveja preta (350 ml)
    1 sachê de Fermento Biológico Seco Fleischmann (10 g)
    6 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
    Reforço:
    6 ½ xícaras (chá) de Farinha de Trigo Especial Fleischmann (800 g)
    1 sachê de Melhorador de Farinha Pão Certo Fleischmann (10 g)
    ½ xícara (chá) de açúcar refinado (80 g)
    1 colher (sopa) de sal (14 g)
    3 ovos (180 g)
    4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (48 g)
    Conversão de pesos e medidas
    Receber receitas via e-mail

Como fazer

Comece pela esponja colocando em uma vasilha média, junte seus ingredientes, reservando 1 xícara (chá) da cerveja preta (200 ml). Misture bem até que a massa esteja homogêa. Cubra a vasilha com plástico filme e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Junte à esponja fermentada os ingredientes do reforço e a cerveja reservada. Misture bem com uma colher até que a massa desgrude da vasilha e esteja lisa e homogênea. Passe-a para uma bancada limpa e enfarinhada e sove-a até que fique macia e elástica.
Divida a massa em 2 partes iguais, boleia-as e disponha-as em assadeira lisa previamente untada com óleo. Cubra com um saco plástico limpo e seco e deixe-as fermentar por 1 hora ou até que dobrem de volume.
Depois de fermentadas, polvilhe farinha de trigo sobre a superfície das massas e, com uma faca bem afiada, decore-as fazendo cortes superficiais sobre os pães. Leve-os em seguida ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados e com a casca crocante.

Informações adicionais

Variação: Com auxílio de um rolo, abra os pães após a fermentação e salpique frutas cristalizadas na massa. Enrole como um rocambole, deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar de volume e leve ao forno em seguida.

Dica: Outra maneira de ver se o pão está assado é bater com o nó dos dedos na superfície que estava em contato com a assadeira. Se o som resultante for oco, o pão está assado. Caso contrário, volte o pão ao forno, até que termine de assar.

Original em: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/pao-de-cerveja-preta-33728